近日，西澳州可持续创新食品技术中心正式在食品创新产业园落成，西澳州政府、澳大利亚联合研究中心未来食品部与莫道克大学代表共同举行了揭牌仪式。

莫道克大学是首个与西澳州政府合作设立新型商业化食品工厂的本地大学，该工厂将帮助食品与饮料企业研发高附加值产品，供应海内外客户。

可持续创新食品技术中心(SIFT)是西澳州政府与澳大利亚联合研究中心未来食品部联合设立，由莫道克大学负责实施，通过实用最先进的设备与新技术，将农民生产的粮食原料转化为高附加值食品。

例如，科学家们通过技术抑制牛油果快速褐变的酶，即可延长其货架保质期，又确保了营养价值与美味口感。

莫道克大学校长安德鲁·迪克斯教授(Andrew Deeks)表示，SIFT中心是西澳州一流食品制造生态系统的新成员。

迪克斯校长说：“它以商业规模为食品企业提供了增长和增值的途径来生产新产品，这一点很重要，因为只有将产品投放市场并让客户反复购买，才能衡量其真实的市场潜力和随之而来的成功。”

这为中小型企业提供了批量测试新食品的机会，满足本地供应和海外出口需求，由莫道克大学未来食品研究院的研发中心来开发并测试新的食品。

寻求开发新产品的农业企业将得到行业专家的指导和大学研发部门的支持。

莫道克大学未来食品研究院院长彼得·戴维斯教授(Peter Davies)表示SIFT中心不仅有助于巩固大学和企业之间的合作伙伴关系，同时还为学生攻读食品科学学位的提供了平台，支持博士培养，并欢迎来自世界各地的杰出科学家开展研究工作。

SIFT中心表达了莫道克大学对支持西澳州产业发展的郑重承诺，为农业产业创造增值，强化提升科研与教学设施，为企业，无论大小，提供支持研发更高质量、有更营养的食品。

戴维斯教授感谢联邦、西澳州和墨累郡政府等对食品创新园的资助，以及对西澳食品产业的支持，该中心总投资约为1500万澳元。